Certificazioni negate

Buon pomeriggio,
sto ristrutturando casa.
Il Direttore lavori ha richiesto in varie occasioni, le certificazioni previste per legge (prove cemento, certificati acciao, patentino saldatore ecc)
Solo ora scopro che non sono mai state consegnate e l'impresa non ha alcuna intenzione di farlo perché, mentre tutti i precedenti lavori sono stati pagati regolarmente alla presentazione del SAL mensile anche se spesso tali lavori non erano eseguiti alla perfezione...per l'ultimo lavoro ho sospeso il pagamento e contestato il lavoro eseguito in modo pessimo e l'importo della fattura lievitato a causa di lavori non autorizzati nè da me nè dalla Direzione Lavori.
Come posso tutelarmi per avere ciò che mi spetta?
Grazie