Slittamento infinito del rogito

Buongiorno a tutti,
Ho bisogno di un chiarimento per evitare l'esaurimento nervoso.
La situazione è la seguente:

A dicembre presento la proposta per l'acquisto di un appartamento (tramite agenzia), accettata dal venditore.
Stipulo e registo il preliminare con rogito fissato entro il 21 febbraio 2008.
Dato che le piante catastali non sono aggiornate e dovrei occuparmene io, pongo come condizione al rogito tale aggiornamento.
Al 21 febbraio non sono pronte, così firmiamo una rimessa dei termini con il rogito entro il 14 marzo.
Il 14 marzo manca ancora un documento, per cui si slitta al 19.
Il 17 il venditore dice che non può liberare l'appartamento e che il 19 non può rogitare, di lasciargli tempo fino al 25.
Fissiamo il rogito al 27.
Nel frattempo ricevo da parte sua un telegramma in cui dice che non è stato possibile rogitare tra il 17 e il 25 per causa mia, visto che ho richiesto tutti i documenti.
Ovviamente i ritardi sono anche dovuti alle continue cancellazioni e slittamenti dell'appuntamento compatibili con l'agenda del notaio.

Ora, io vorrei solamente, come chiunque, prendere possesso dell'appartamento. Ma a questo punto mi domando se mi sto facendo solo prendere in giro e in qualche modo mi stiano fregando....

Ogni parere è il benvenuto.
Grazie mille
Simona