Rivestimento mal fatto

Buona sera a tutti.mi rivolgo a voi per sapere se sono in torto o ragione nel voler ridurre a 1/4 il prezzo di costo di un rifacimento bagnetto e zona cottura dal momento che i muratori non hanno rifatto bene a piombo i muri (soprattutto quelli del bagno) e dal momento che il posatore(altra impresa) ha proseguito nella posa generando pance visibili a occhio nudo che hanno determinato verso la parte superiore del rivestimento agli angoli,la diversità delle dimensioni delle piastrelle.poi un angolo parete che all'origine era di 40 cm l'hanno ridotto a 37 così che il termo arredo comprato smargina e le rosette che coprono i tubi non restano appoggiate al rivestimento.mi sono segnato inoltre tutti i lavori che ho dovuto farmi da solo come scavare una traccia per portare i fili sopra un contro soffitto,portare al camion i detriti,togliere il dente del vecchio rivestimento su tutto il perimetro cucina e altri che non sto qui a elencare.loro non hanno accettato e chiedono una perizia tecnica.cosa posso fare? a chi rivolgermi? e a che spesa andrei incontro facendo fare anch'io una perizia? GRAZIE