Ritardo consegna immobile - 31311

Ho stipulato un contratto di compravendita il 22/12/2009 per un immobile in costruzione e il 10/02/10 sempre con la stessa ditta contratto d'appalto per terminarla. il termine lavori era previsto per il 30/10/10 ed è stata prevista penale di 50? per ogni giorno di ritardo.
Il ritardo è stato causato dalla ditta appaltatrice che ha consegnato in ritardo dei documenti al comune per ottenere il rinnovo del permesso a costruire (per la precisione il comune in data 18/12/2009 aveva richiesto dei documenti che sono stati presentati dalla ditta in data 07/07/10 con conseguente rilascio del nuovo permesso a fine luglio).
I lavori sono quindi ripresi a settembre. Ad oggi l'appartamento non è finito e il giardino tutto da fare (c'è solo il muro esterno e mancano le scale per accedere al garage). Sono consapevole che per vedere i soldi per il ritardo nella sistemazione del giardino sarà impresa ardua perché chiameranno in causa il maltempo di novembre (anche se il maltempo lo hanno trovato perché per colpa loro hanno iniziato in ritardo) ma almeno i soldi per il ritardo dell'appartamento gradirei vederli.
Non mi è ben chiaro se devo metterli in mora o questa scatta automaticamente. Se devo metterli in mora da quale data partono le penali?