Ripristino grosse parti di intonaco a gesso distaccato

Buonasera,
sto ristrutturando una casa degli anni 70 con pareti interne intonacate a gesso.
L'intonaco presenta numerose piccole crepe, ed in alcuni punti picchiettandolo si sente che si è completamente staccato dalla muratura.
Ho provveduto a scalpellare via completamente l'intonaco partendo dai punti dove suonava vuoto e allargando progressivamente la zona fino a che i bordi non risultassero ben ancorati.
Preciso che l'intonaco è stato rimosso completamente, fino a scoprire le tavelle sottostanti.
Vi chiedo che tipo di prodotto posso utilizzare per ripristinare le parti di intonaco distaccato che ho rimosso (che in alcuni punti raggiungono anche 30-40cm di diametro), e se la tecnica che sto utilizzando sia quella corretta.
Grazie.
Fabio