Rifacimento intonaco dopo rimozione piastrelle

Salve a tutti,
sono molto appassionato di fai da te e mi sto cimentando in ristrutturazione parziale di casa mia.
Mi ritrovo con una parete della cucina di non troppo grosse dimensioni a cui ho rimosso piastrelle vecchissime e sbeccate e vorrei ricostruire il muro con l'intonaco quindi senza più mattonelle.
Allora le piastrelle sono venute via benissimo e così anche il collante che le teneva e secondo me il muro sotto non è molto rovinato.
Ora però dovrei ricostruirlo (faccio presente che le mattonelle arrivavano fino a metà muro e non fino al soffitto) quindi dovrei ripristinare lo spessore dell'intonaco al pari della zona che non era coperta dalle mattonelle.
Come posso procedere?
Serve mettere qualcosa di dritto tipo una staffa o un riferimento che mi faccia da guida per lo spessore del muro?
Che materiale serve?
Vi posto una foto del muro per farvi capire meglio.