Scaldamiele per il laboratorio

Allevo api e il miele devo raccoglierlo in latte della capacità di 20 litri. Durante l'inverno il miele cristallizza e non lo si può più traferire nei vasi di vetro senza riportarlo allo stato liquido.
Per questo è sufficiente tenere le latte a temperatura di 40-45 gradi per un paio di ore.
Avrei pensato di utilizzare delle vasche in lamiera, opportunamente coibentate con polistirolo espanso, nelle quali mettere a bagnomaria due latte da 20 litri di miele e scaldando l'acqua con una normale resistenza per scaldabagno. Lo so che questo è un problema che non tocca in genere la casa, magari l'hobby o il fai da te, ma provo ugualmente ad avere una risposta.
Il volume tolale da scaldare dentro la vasca sarebbe pari a circa 60 litri di liquido (2 latte da venti più l'acqua che le circonda) tenendo conto che la vasca superiormente resta aperta è sufficiente una resistenza uguale a quella di uno scadabagno da 60 litri o la devo maggiorare per la perdita di calore in superficie?

Esistono in commercio dei termostati che si possano tarare a soli 40 gradi? Perché il miele vergine non tollera temperature molto superiori...

Grazie comunque per l'attenzione.
Auguri di buone feste