Recesso contratto con impresa per lavori di ristrutturazione

Salve,
nel 2014 abbiamo stipulato con un'impresa edile un contratto per ristrutturazione che prevedeva un computo metrico estimativo con voci specifiche e relativi costi.
Il contratto prevedeva la fine lavori per il 31/07/2015 senza penali.
A tale date i lavori erano incompleti perché venivano a lavorare una settimana si e tre mesi no.
I rapporti iniziarono ad incrinarsi.
Nonostante ciò abbiamo aggiunto dei lavori extra al C.M.E. (anche questi eseguiti molti mesi dopo il pagamento anticipato).
Ora che siamo nel luglio 2017 ci ritroviamo con diversi lavori compresi nel C.M.E. da contratto non eseguiti e noi ci siamo stufati di pagare canoni d'affitto per i loro ritardi.
Vogliamo recedere dal contratto.
Posso recedere per mancato rispetto della consegna attribuendogli anche i canoni d'affitto pagati a causa dei ritardi oltre ai danni morali in quanto terremotati fuori casa?
Può l'impresa vantare il pagamento dei mancati lavori eseguiti?

Abbiamo in sospeso due piccole fatture una per materiale aggiunto (da saldare ovviamente) un'altra per dei lavori extra effettuati nel 2015 addebitati a prezzi quintuplicati rispetto al preventivato: purtroppo era un preventivo verbale (ciò significa anche che non c'è niente di scritto che prova la veridicità delle cifre da loro fatturate).
immediatamente abbiamo contestato con diverse mail tale situazione.
La suddetta fattura è stata subito rifiutata e rispedita al mittente con A/R per mancata conformità con gli accordi.
Su ns. sollecito oggi l'impresa ci presenta la rinuncia al cantiere ponendo come clausola scritta il pagamento della fatturat ai prezzi da loro indicati.

Dato che tutti i tentativi bonari per chiudere la questione sono stati inutili , posso effettuare una denuncia alla Guardia di Finanza per emissione di documenti falsi?