Cambiare dl ditta a lavori iniziati

Buonasera,
circa 3 mesi fa sono cominciati i lavori di ristrutturazione del mio appartamento.
Mi sono rivolta ad una ditta di proprietà di un architetto che è quindi il DL incaricato.
Con un po' di fatica e molti diverbi siamo arrivati quasi a fine lavori, ma a pochi giorni dalla fine mi hanno inviato una sorta di delibera da farmi firmare.
In questo documento io dichiarò di essere stata messa al corrente che il pavimento, siccome posato su quello esistente che è storto, sarà a sua volta storto.
Io mi sono rifiutata di firmarlo (hanno già messo il pavimento per più della metà del appartamento...probabilmente c'è stato un loro errore di valutazione ed ora vogliono tutelarsi).
Loro hanno detto che senza quella firma non sarebbero andati avanti.
Io con l'aiuto del mio avvocato ho inviato loro una diffida a cui hanno risposto liberando il mio appartamento da ogni strumentazione e dicendo che ora vanno più di un mese in ferie...e quando tornano ci incontreremo per decidere come andare avanti.
Essendo questo un ricatto bello e buono mi chiedo se sia legittimo...e quale per me sia la strada migliore per riappropriarmi di casa...
Grazie mille