Vendere o ristrutturare?

Ciao a tutti,
centro storico di una ridente cittadina veneta di 20.000 ab circa.
mio papa' possiede da decine di anni un mulino/deposito in pieno centro storico, ormai dismesso da quando in pensione.
parliamo di una parte distribuita su 2 piani di circa 30mq l'uno ed accostato, un sottotetto al solo primo piano di circa 60mq (altezza da 2.15cm a 4.30cm)con 20mq di terrazzo.
e' tutto in mattoni. la parte sui 2 piani e' 'edificio storico' con fronte una'area giardino, mentre l'altra parte , ossia il sottotetto, non e' storica. nulla di agibile al momento, tutto da ristrutturare.
io vorrei tenere il tutto e pian piano magari sistemare ecc....(appartamento..ufficio..??)
papa' ha avuto un'offerta del solo sottotetto (non storico) da parte del commerciante che ha il negozio sotto,ma ovviamente un'offerta infima non sul potenziale, ma sul fatto di un edificio vecchio in periodo di crisi.
cosa fareste in base alla vostra esperienza?
vendereste? tutto? parte? nulla?
io penso che se vendo prendo poco, me lo tassano e rimango fra un anno senza piu' il poco preso.....help!!