Ristrutturazione bagno fatto male

Salve, vi racconto in tre righe quello che mi è capitato.

abbiamo deciso di far rstrutturare completamente il bagno e ci siamo affidati ad un'azienda del settore.

abbiamo firmato un contratto per la fornitura di gran parte degli accessori ( tranne lavabo e termosifone e piastrelle ) e messa in opera.
( noi abbiamo fornito le piastrelle e loro le hanno posate )

sul contratto abbiamo scritto e firmato che i lavori saranno fatti a regola d'arte.

abbiamo anticipato 4.000 euro e poi dato altri 3.000 per gli accessori.
rimangono da pagare i finali 3.000 euro a fine lavoro.

ora i problemi:
- non hanno seguito le venature delle piastrelle del pavimento
- il pavimento ha 1 cm di distanza dalle piastrelle del muro all'entrata mentre man mano che si va in fondo al bagno diminuisce
- hanno invertito alcuni versi delle greche
- hanno fatto un muro storto e un angolo della vasca angolare distanzia 2cm dal muro!!
- sempre in questa parete storta il marmo della finestra da una parte sporge giustamente di 5mm mentre dall'altra parte è incavato dentro il muro.
-ovviamente le piastrelle non sono posate a regola d'arte.

Posso rifiutarmi di pagare la rata finale di 3.000 euro se non mi sistemano tutto ?????

devo mandare una raccomandata con ricevuta di ritorno ?