Regolazione termostato riscaldamento

Ciao a tutti!
Ho un dubbio sul funzionamento dei termostati per il riscaldamento di casa.
Supponiamo il caso che impostassi il termostato a 18 gradi, la caldaia parte e fa andare il riscaldamento quando la temperatura si abbassa e scende sotto i 18.
Il mio dubbio sta qui, appena la temperatura arriva a 17,9 il termostato scatta e il riscaldamento parte?
Inoltre quando è partito fino a che temperatura sale?
E' questo il punto che non riesco a capire e che allora mi viene da interpretare che se così fosse, sarebbe sempre un "on - off" "on-off" in quanto alle minime oscillazioni di temperatura il termostato attaccherebbe e staccherebbe di continuo.
Preciso che sto parlando di un termostato e NON cronotermostato.
Grazie per l'aiuto