Piano a induzione: conviene o no?

Salve,
per come stanno andando le cose nel nostro paese, la corrente elettrica costa più del gas, quindi le consiglio sinceramente il gas, cmq, per chi volesse ulteriori informazioni consiglio anche la seguente lettura: Piani cottura a gas, induzione o vetroceramica

Tutta un'altra storia invece, se vogliamo parlare di piano a induzione, e non più di cottura a gas.

Primo, se non si è svelti e precisi su quanto si deve cucinare è inutile acquistare un piano cottura a induzione; nulla togliendo alla bellezza ed alla praticità, alla facilità per la pulizia, all'ingombro contenuto nell'incasso del top, oppure la facile e libera installazione per quelli da appoggio, o da campeggio.

Un premio è doveroso per l'avanzata tecnologia di questo nuovo sistema di cottura, veloce, e addirittura di recupero energetico, per cucinare in più zone contemporaneamente.

Un osservazione ancora del tutto personale, ma constata, riguarda l'ancora non perfetta tecnologia nel sistema di acquisizione energetico da parte dell'indotto che alimenta le bobine.

Infatti parlandone con un tecnico, solo alcune aziende stanno investendo su questo sistema che, purtroppo, vincola ancora molto un certo tipo di impegno al momento del contratto con il fornitore di energia per ogni singola utenza.

Io consiglio spassionatamente di andare ad un corso di Master Chef in cucina specifico, prima di pensare all'acquisto di un piano a induzione.
Saluti

Salve Previatoantonio,
Ad un certo punto lei dice che va un premio alla tecnologia del sistema induzione per la cottura "veloce", questo vuol dire che si recuperano effettivamenti i tempi di cottura? Nel senso che dal momento in cui butto la pasta, quando l'acqua bolle, non ci impiega più i canonici 7/8 minuti ma si cucina prima? oqualsiasi altra pietanza si cucina prima che con la cottura a gas?

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Salve Previatoantonio,
Ad un certo punto lei dice che va un premio alla tecnologia del sistema induzione per la cottura "veloce", questo vuol dire che si recuperano effettivamenti i tempi di cottura? Nel senso che dal momento in cui butto la pasta, quando l'acqua bolle, non ci impiega più i canonici 7/8 minuti ma si cucina prima? oqualsiasi altra pietanza si cucina prima che con la cottura a gas?

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Buonasera,
certo che si recuperano, ma non è detto che sempre sia così.
Io personalmente, sono per la cottura a gas e forse i kw, espressi in taluni casi rendono più dell'induzione.

In questo caso apriamo una felice parentesi per chi è amante della cottura ai ferri, rosticciare, abbrustolire...insomma sentire quasi il cibo crudo senza disperderne il sapore e la sua sostanza.

Dipende molto per il punto di ebollizione, anche in che zona abitiamo e l'altezza rispetto il livello del mare...

Ciao,
ho sentito da un amico una cosa interessante a proposito di piani a induzione, pare che alcune Aziende produttrici riescano a far dialogare il piano a induzione in fase di cottura, avvisando la stessa cappa che interpreterà da sola la potenza di aspirazione più o meno forte, senza regolazione manuale.

Cribbio pensavo che il mio amico mi avesse preso in giro, ma poi mi sono informato e davvero una ganzata pazzesca!

Salve,

forse Jovis, intendeva fare riferimento a Aziende specializzate in piani cottura a induzione e cappe integrate.

Sono tante le aziende specializzate di cui ne cito alcune: Miele, Kuppersbusch, Neff, di cui ne allego una immagine accattivante in cui appare funzionale e dinamica la cappa abbinata al piano cottura.

Infatti il piano cottura consente il dialogo manuale o automatico integrato x l'aspirazione della cappa.
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La particolarità di questa cappa verticale con mensola alla sua base, consiste nel poter riporvi ricettari x cucinare, Tablet, inoltre il pannello-schienale-lavagna magnetico permette,oltre che annotarvi appunti, di applicare fogli notes, messaggi, ricette.

Salve,
a scanso di equivoci, consiglio di fare attenzione all'uso di pentole, tegami...per la cottura sui piani a induzione.

Per far luce e evitare che qualcuno comperi una pentola non adatta alla cottura a induzione consiglio che il fondo sia sempre di materiale metallico, per dare modo alle bobine dell'induzione di avere il contatto magnetico.
A tal proposito Vi consiglio la seguente lettura:pentole-per-piano-ad-induzione
Buona lettura

Ciao,
a proposito di cottura a induzione ho provato un esempio ad hoc, che potreste fare anche voi: fate una prova con una stecca di cioccolato che si sioglie solo sopra la padella, mentre la parte esterna nonostante la poggiate sulla zona cottura rimane intatta.
Consumi a parte la ritengo una ganzata!...:-))

Ciao,
per i più appassionati della cottura a induzione consiglio un'immagine di esempio, tra tante versioni reperibili nei negozi specializzati o la grande distribuzione, di piani cottura con cappa integrata.