Intestazione casa da ristrutturare e mutuo

Ciao a tutti,
possiedo dal 01/2013 una casa del valore di circa 130.000 a me intestata, senza mutuo.
Io e il mio ragazzo vorremmo comprare una casa più grande, ma non troviamo nulla di "pronto" che risponda alle nostre esigenze e che non abbia cifre folli.
Abbiamo trovato invece diversi immobili che sarebbero perfetti, però da ristrutturare. so che all'incirca si calcolano 1.000 euro al mq per la ristrutturazione, dipende poi dallo stato degli impianti, tetto, coibentazione, ecc ecc ecc...
Ponendo quindi l'ipotesi di acquistare un immobile di 160.000 con circa 130.000 di preventivo per la ristrutturazione, ci stiamo chiedendo come si deve procedere per l'intestazione della nuova casa e del relativo mutuo.
Tenendo presente che io, finché i lavori nella nuova casa non sono finiti, non posso vendere la mia, sembrerebbe logico chiedere un mutuo di 230.000 (80% del valore della casa+ristrutturazione) però mi è stato detto che la banca concede l'80% del valore attuale dell'immobile e basta. poi bisognerebbe aprire un ulteriore finanziamento per la ristrutturazione.
In ogni caso, sapendo che io poi potrò disporre dei famosi 130.000 della vendita della mia casa, quale sarebbe la soluzione più giusta per tutelare legalmente sia me che il mio ragazzo? e come ci si comporta per il discorso "prima casa" visto che per un anno almeno sarei proprietaria o co-proprietaria di due immobili?
Se intestassi solo a me il nuovo immobile, potrei ipoteticamente (e disgraziatamente) trovarmi dopo 6 mesi con un mutuo da pagare e tasse da pagare sulla seconda casa)..cosa che il mio stipendio non permette.
Se invece intestassimo a metà la nuova casa, poi mi troverei con una casa finita con mutuo+finanziamento al 50%, e una liquidità di 130.000 che non potrei usare per estinguere il finanziamento della ristrutturazione perché in quel caso avrei contribuito in quota maggiore alle spese.
Se invece intestassimo la casa e il mutuo a lui, e il finanziamento per la ristrutturazione a me, potrei ipoteticamente trovarmi a pagare la ristrutturazione per una casa che non è mia...
È una situazione un po' ingarbugliata..
help :)