Contratto doppio o posticipato

Salve
Ho trovato un buona casa da prendere in affitto e il proprietario mi ha proposto 2 soluzioni contrattuali che mi lasciano un pò perplesso.
Uno si tratta di un doppio contratto:
Il primo registrato è a una cifra inferiore, e uno firmato da me insieme allla disdetta, in garanzia del primo con l'importo reale da corrispondere,che verra registrato in caso io non rispetti il primo contratto.

Altra soluzione, che mi garba di più, sarebbe quello di firmare un contratto con l'importo reale ma senza data, che il proprietario andrà a registrare con comodo,ovvio che fino a quando non lo registra dovrò pagarlo in contanti. Questa soluzione per me andrebbe anche bene, perché la casa mi interessa, se e solo per qualche mese, ma il mio dubbio è: posso comunque prendere la residenza e fare le volture anche se il contratto firmato non è ancora registrato??