Acquisto casa piu terreno

Salve a tutti, pongo subito il mio quesito;
sono interessato a comprare un immobile tipo rustico che comprende un terreno di circa 8000 mq. Il propietario attuale mi ha spiegato che esiste già un progetto approvato con la vecchia normativa per la ristrutturazione che scade a Novembre e che 7000 mq degli 8000 totali sono terreno agricolo; le mie due domande sono, a) volendo solo acquistare per il momento e ristrutturare un pò alla volta man mano che ci sono le disponibilità economiche, l'esistenza di un progetto approvato mi vincolerebbe in qualche modo ad operare entro certi tempi o posso ignorarlo? b) l'acquisto di terreno agricolo non essendo io agricoltore cosa comporta in termini di tasse da pagare?
Grazie anticipatamente per l'attenzione!