Toppe intonaco esterno

Ciao a tutti

la mia casa aveva delle toppe di intonaco da rifare
tra ieri ed oggi ho ripulito le zone da rifare
ne sono venute fuori delle toppe di media grandezza, le piu grandi di forma circa quadrata di 80cm per lato.
la profondità media delle toppe è sui 2 cm, in alcuni punti 3.....

la casa è murata a sasso
nell' asportare il vecchio intonaco, è rimasto su perche sano e sodo il primo strato di intonaco che si da, credo il rinzaffo.solo in pochissimi punti si è scoperto il sasso.

la finitura dell'intonaco è molto grezza, fatta con l'intonacatrive a mano, quella macchinetta in cui si mette il cemento,si gira la manovella e le lamelle lo sparano formando una suprficie tipo carta vetra a grana grossissima.

La mia domanda:
1-posso eseguire l'intonaco tutto in una volta, cioè se mi ci metto la mattina la sera potrei aver finito, o devo aspettare che i vari strati isano asciutti? (tipo ore...giorni....)

2-vari strati: avevo pensato di fare un primo intonaco grosso, tipo rinzaffo, poi dopo averlo fatto tirare un paio d'ore, fare un intonaco piu fine e livellarlo con staggia di alluminio appoggiandomi sul intonaco snao per portarlo a livello; poi apettare un altro paio d'ore e dare la finitura con ò'intonacatrice...puo andare?
pero: con che materiale fare i vari strati?

vorrei usare cemento,calce e sabbia, non premiscelati, in che percentuali fare i vari strati?

vi ringrazio molto