Problemi con impresa di ristrutturazione

Buongiorno,
purtroppo sto avendo problemi con l’impresa alla quale ho affidato la ristrutturazione del mio appartamento.
Il contratto regolare aveva come scadenza lo scorso 10/06 ma ad oggi l’appartamento non è ancora finito, premetto che tutti i pagamenti sono stati regolari secondo le scadenze previste.
Nell'ultimo Incontro l’impresa ha detto che avrebbe ultimato i lavori entro il 10 agosto, ma da lunedì non si sono più presentati presso l’immobile e non hanno nemmeno avvisato.
Dopo aver avuto pazienza per più di due mesi dopo la scadenza della consegna mi sono rivolto al un legale facendo una lettera di diffida ad adempiere con il termine di 15 gg che scadranno il 22 agosto, inviata via pec e via raccomandata dall'Avvocato.
Ad oggi non ho ancora ricevuto nessun contatto dall'impresa che molto probabilmente andata in ferie visto che l'ufficio è chiuso da lunedì.
Ora volevo chiedervi se dopo la decadenza del contratto tra 15 gg posso affidarmi ad un altra impresa, ovviamente incaricando prima un CTU per verificare i lavori effettuati?
Nel caso mi affidarsi ad altra impresa come posso fare per le relative certificazioni degli impianti?
Cioè l'impianto gas elettrico ed idrico è posato (di fatti alla fine della ristrutturazione mancano solo i serramenti e le porte e alcuni zoccolini e qualche piastrella di rivestimento nel bagno ), e possibile che la nuova impresa mi certifichi gli impianti fatti da altra impresa?
Altrimenti non saprei cosa fare per avere la certificazione.
Ringrazio fin d'ora per i vostri consigli.