Demolizione parete con rivestimento

Hai un computo metrico no?
quindi le quantità non sono stade designate dall'impresa, ma da chi ha compilato il computo, come pure le singole voci distinte.

non sono comunque costi conteggiati tre volte ma singole lavorazioni che in alcune situazioni (cioè nelle pareti da demolire che sono rivestite da intonaco e da piastrelle) si accavallano. questa situazione favorisce l'impresa che fa il lavoro nel senso che in una fase fa tre lavorazioni.
dal canto dell'impresa c'è però da dire che il volume delle macerie è senza dubbio maggiore che se fossero senza rivestimento, e per cui tutto quello che ne consegue, un muro rivestito è più robusto e quindi più faticoso da buttare giù, porta via più tempo, ecc.

la cosa giusta non è pagare le tre fasi come se fossero distinte, ma non lo è neanche pagare solo la demolizione del muro come dici tu. ma questo è ovvio, si capisce.
sarebbe opportuno, e accertatene con una telefonata di delucidazione se mai fosse già stato fatto, che l'impresa ti proponesse uno sconto per quelle superfici dove le tre lavorazioni vanno a sovrapporsi.