Preventivo ristrutturazione in aumento

Buongiorno a tutti.
A maggio di quest'anno ho commissionato la ristrutturazione di un appartamento ad un geometra di "fiducia". Il preventivo è a misura. Ma stando a quanto detto da lui la cifra che aveva riportato nel preventivo era sufficientemente larga da "evitare cattive sorprese".
Il punto è che man mano che fattura (ad avanzamento lavori) le voci proliferano andando aumentando.
Mi chiedo è corretto che ci siano così tante variazioni (siamo a oltre 7.000 euro in aumento rispetto al preventivato) ?
Come posso ribattere al fatto che mi aveva presentato un preventivo ABBONDANTE?
GRAZIE.
J.