Cambio impresa edile a lavori iniziati

Salve,
abbiamo usufruito dei vantaggi del "piano casa" per ingrandire la nostra abitazione (villino su 3 superfici). L'impresa edile ci ha presentato un preventivo di spesa e abbiamo dato avvio ai lavori. Durante gli stessi, l'impresa ha poi presentato ALTRI preventivi asserendo che i calcoli dei m2 non erano corretti o che aveva dimenticato di menzionare nel preventivo spesa alcuni lavori anche se esplicitamente indicati dal progetto approvato dal Comune. Il Direttore dei Lavori in tutto questo e' latitante... non sta svolgendo il suo lavoro di garante! Ho chiesto al Direttore dei Lavori uno Stato di avanzamento dei lavori e vorrei a questo punto mandar via l'attuale impresa edile. Legalmente sono in condizione di poterlo fare? Premetto che non e' mai stato firmato un contratto di lavori tra me e l'impresa in quanto il contratto presentato mancava di prezzario dei lavori.
Grazie per il vs. aiuto