Acquisto casa: consegna dopo il rogito

Buongiorno,
io e mia moglie abbiamo acquistato casa tramite agenzia,
abbiamo anticipato una parte dell'importo e il resto verrà consegnato al rogito,
la data di consegna della casa è fissata entro e non oltre il 31 di luglio, con facolta del venditore di liberarla prima, la consegna della chiavi è al rogito (da contratto).
Adesso mi viene chiesto, se è possibile, di anticipare il rogito e consegnare la casa un mese dopo, tutto verrà scritto su un foglio dall'agenzia e firmato dalle parti, le motivazioni sono che il venditore deve estinguere il mutuo e acquistare una nuova casa (prima diceva che sarebbe andata in affitto poi ha cambiato idea).
Secondo voi se anticipo il rogito pagando la somma rimasta (si attiva il mutuo) rischio qualcosa o con quel foglio che vogliono farmi firmare dove verrà scritto che la casa mi verrà consegnata un mese dopo mi tutela?
Grazie