Vetrocemento e possibili umidità

Buongiorno a tutti,
é mia intenzione ristrutturare e isolare internamente (7cm lana minerale + cartongesso) una vecchia casa situata in montagna nella quale vorrei installare sui muri portanti dei vetrocemento.
Dopo consultazione con il mio architetto mi é stata sconsigliata non assumendosi la responsabilità in caso formazione di umidità, causata dalla differenza di temperatura interna / esterna (es. inverno +22° / -5°, -10°).

Posso assumermi il rischio?
La probabilità che ciò accada é elevata o irrisoria?
Non potendo installare delle finestre "normali", esistono dei vetrocemento isolati o latri sistemi che non provocano questi possibili problemi?
Posso coprire internamente il vetrocemento con dei vetri isolanti (es termopen) senza che si crei umidità tra i due?

Grazie mille per le vostre preziose risposte