Tetto in legno per stanza abitabile non coibentato. aiuto!

Salve
Sto effettuando delle modifiche a casa ed ho pensato di chiudere un piccolo giardinetto con un tetto in legno e i muri in cemento. Mi servirà per creare una camera da adibire come cucina, quindi sarà abitabile.
La ditta che mi sta montando il tetto in legno ha utilizzato delle perline di circa 3 cm di spessore e subito dopo le perline ha inserito una guaina nera di circa 5 mm che servirà per proteggerlo dall'acqua.
Ancora non ha finito il lavoro e mi hanno detto che mancano solo le tegole canadesi.
A me nel frattempo mi è sorto un dubbio. Ascoltando alcuni amici che hanno fatto la stessa coperture, mi hanno detto che il tetto bisogna isolarlo termicamente con del polistirolo ricoperto con del legno e successivamente con della guaina con sopra le tegole.
Sinceramente mi preoccupa pensare che l'estate quella cucina sarà un forno e l'inverno sarà un frigorifero. Ho chiesto alla ditta di coibentarmi il tetto e mi hanno risposto dicendomi che non c?è bisogno in quanto il tetto è alto.
La riposta non mi convince affatto, in quanto credo che quanto più grande e alta è la stanza migliore deve essere l?isolamento per evitare che ci sia dispersione di calore l?inverno e dispersione di aria condizionata l?estate.
Leggendo su internet inoltre ho scoperto che si potrebbe creare della condenza in superficie e rischiare la caduta di goccioline d?acqua sul pavimento.

Credete che dovrei obbligare la ditta a farmi l?isolamento termico anche perche se non erro è previsto dalla legge?
Credete che la ditta non mi stia facendo un buon lavoro?
Mi consigliate di fare l?isolamento?

Grazie per le risposte.