Sostituzione rivestimento cucina con cucina montata

Buongiorno a tutti.
Nel 2009 ho scelto un rivestimento per la mia cucina (una piastrella 20x20 con un finto mosaico sui toni del giallo e arancio), piastrellata da filo pavimento fino a 1.60 mt (circa), rivestendo tre lati di una cucina piccola (circa 1.50 mt su lato sinistro, 2.90 mt su lato lungo del piano della cucina e 1 mt su lato destro).
Un rivestimento abbastanza importante, insomma.
Ora non mi piace proprio più e mi piacerebbe sostituirlo e mettere un rivestimento solamente sui 2.90 mt del piano della cucina.
Il problema che mi pongo è la cucina: per togliere tutto il rivestimento devo smontarla, procedere con il lavoro sulle piastrelle e risistemarla.
Secondo voi è fattibile?
Dovrei rivolgermi a chi mi ha venduto e montato la cucina da nuova per questa operazione di smontaggio e rimontaggio?
E' una cosa che si fa o sono matta??
Spero di essere stata abbastanza chiara...
Grazie!