Scadenza termine del contratto d'appalto - 11082

Sto costruendo una villetta bifamiliare in provincia di Roma, senza imprese immobiliari intermediarie ma come committente diretto.
Alla data di oggi, in base al contratto sottoscritto da me e dal costruttore, sarebbero dovute essere state completate le opere in cemento armato, ma i lavori non sono terminati. A questo punto, fermo restando che nel contratto è presente una clausola relativa alla penale, come mi devo comportare?
In particolare ho un grosso dubbio: devo recarmi da qualche parte (comune, assessorato all'edilizia o giù di lì...) per comunicare in qualche modo una proroga data al costruttore per garantire il termine dei lavori sull'immobile?
Sottolineo il fatto che il contratto, e quindi la data di scadenza di esso, è stato redatto in via privata, anche se tale data compare anche sul cartello di inizio cantiere... HELP!