Rasatura gesso troppo delicata

Salve a tutti!
Ad aprile ho concluso dei lavori di ristrutturazione del mio appartamento.
Visto questo forum, vorrei approfittare della vostra pazienza per una domanda.
Nella cucina ho deciso di eliminare il rivestimento di piastrelle che avvolgeva tutti i muri limitando il rivestimento alla sola parete sul TOP.
I muri restanti sono stati incamiciati con gesso.
Mentre dipingevo le pareti mi sono però reso conto che il gesso è molto fragile!
Pensate che se do un pugno nemmeno troppo forte rimangono impressi i segni delle nocche.
E che se provo a carteggiare, una volta eliminata la patina liscia superficiale rimane una superficie ruvida e che tende a sfaldarsi in polvere.
È normale tutto ciò?
Oppure è un lavoro che posso contestare al muratore?
Grazie in anticipo per le risposte...