Posa eseguita male

Buonasera a tutti...
Ho da poco acquistato un immobile di nuova costruzione.
Sin dalla consegna dell'immobile, mi sono subito reso conto che la pavimentazione fosse posata male, con piccoli dislivelli disseminati un po' per tutta casa, per cui ho contestato (verbalmente) all'imprenditore il lavoro eseguito male.
Premetto che trattasi di Gres Porcellanato effetto legno, 75x20, non rettificato.
Il piastrellista ha ritenuto di procedere alla posa senza l'utilizzo di cunei livellatori, in quanto a suo dire, questo particolare tipo di pavimento non ne necessitasse.
Nonostante continuassero a sostenere che il pavimento fosse posato bene, e dietro mie continue insistenze ed anche minacce di agire per le vie legali, hanno provveduto a sostituire una parte della pavimentazione con la stessa tecnica di posa.
Il risultato è pressoché identico al precedente, ma meno evidente in alcune zone della casa.
Avevo deciso di "rassegnarmi", ma dopo aver lavato a fondo il pavimento prima del trasferimento, sono venute fuori zone assolutamente indecenti dove il difetto è anche percepibile semplicemente camminandoci.
Vi allego delle foto, sebbene non rendano effettivamente idea dei dislivelli.
Sono a chiedere, per la vostre esperienza, come dovrei muovermi.
Sia l'impresa edile che il piastrellista hanno sostenuto, l'ultima volta, che a loro parere le piastrelle sono montate a regola d'arte e che questo tipo di pavimento montato senza cuneo livellatore presenta dislivelli non imputabili al lavoro eseguito.