Apportare modifiche a soffitti a volte antiche

Salve a tutti,
dovrei ristrutturare completamente la mia piccola abitazione ma ho un bel problemino ossia essendo una casa di non recente costruzione è fatta con un soffitto non squadrato ma a volte (scusate ma non conosco il termine tecnico giusto). Queste volte non sono nemmeno molto alte ma partono da un'altezza da terra di circa 1.7m. Dunque il mio quesito, visto che non posso sfruttare pareti per poterci mettere armadi in quanto appunto non rette, è possibile tagliare nei punti in cui necessito tali volte fino ad un'altezza da terra di 3m per poter mettere almeno un armadio? Se si con quali cautele, conseguenze, pericoli ecc....
Spero di essere stato chiaro e attendo da voi consigli in merito.

Grazie, è un bel forum