Acqua che fluisce, molesta?

Purtroppo questi inconvenienti succedono quando non vengono rispettati gli isolamenti acustici in sede di costruzione.
Infatti il T.U. edilizia è chiaro in questa materia.

In piena notte, quando vi è assoluto silenzio, un rumore provocato dallo scorrimento dell'acqua da un rubinetto può provocare un rumore "intollerabile" se la posizione del rubinetto stesso si trova adiacente una camera da letto.

Eventuali irregolarità costruttie presumo siano ormai state sanate dal tempo trascorso (usucapione ventennale).
Dovevate prestare la massima attenzione in sede di costruzione da parte del vicino, specialmente se in aderenza.

Ora dovrai accettare la situazione e non causare danni (rumori) al riposo altrui.

I limiti ai rumori notturni sono ben codificati, non devono superare i 3db oltre la soglia del rumore "di fondo", sia di notte che di giorno, con misurazioni diverse.

Qui trovi precisi riferimenti:

http://www.condomini.altervista.org/RumoriMolesti.htm

http://www.condomini.altervista.org/RumoreImpianti.htm