Problema temperatura acqua non costante e mai tiepida

Ciao,

ho una caldaia Ferroli Econcept In 25 C, attivata la prima volta nel 2019, in un condominio del 2014 che ha anche i pannelli solari. Io sono al 2° piano.

Ho un problema: in pratica non riesco ad avere acqua tiepida nel senso che, ad esempio, mentre faccio la doccia, imposto acqua calda, inizia ad uscire molto calda, percià imposto, come è naturale, il miscelatore al centro, per averla più tiepida, a quel punto inizia ad uscire molto fredda e resta fredda per anche 1 minuto, anche se re-imposto il miscelatore per acqua calda, prima di tornare bollente.

Ho chiamato un idraulico e mi ha detto che secondo lui si è "starato" il sensore di temperatura della caldaia, perciò mi ha impostato la temperatura dell'acqua sanitaria da 45°C a 55°C, in questo modo, provando con il miscelatore del rubinetto del bagno, impostandolo a metà è uscita sempre acqua tiepida ed è restato così per tutto il tempo in cui ha provato, perciò il problema sembra essersi risolto.

Solo che non mi sembra una cosa normale, mi confermate? Intanto in questo modo, se per sbaglio metto acqua completamente calda, questa esce veramente troppo calda; inoltre mi preoccupo anche del consumo di gas maggiore! Ho letto anche che la temperatura consigliata per l'acqua sanitaria nelle caldaie è tra 40°C e 50°C; addirittura in un vecchio appartamente dove stavo prima (con una caldaia molto più vecchia) la temperatura dell'acqua sanitaria era impostata a 39°C e si manteneva sempre perfettamente costante, oltre a miscelare molto bene, sia in doccia che in altri rubinetti!

Il tecnico della caldaia l'ho sentito al telefono (perchè la chiamata di 20€ me la vorrei risparmiare per ora, avendone spesi 30 per l'idraulico che di fatto mi ha solo cambiato la temperatura sanitaria della caldaia) e mi ha detto che quello che ha fatto l'idraulico è giusto e dovrei mantenere la temperatura così, se questo mi risolve il problema ? e che secondo lui il sensore di temperatura funziona bene (nonostante l'ultima volte che il tecnico è venuto a fare il bollino di controllo annuale me l'ha messa lui a 45°C)

Voi che ne pensate?
Mi aiutereste anche magari a capire meglio come funziona e quali altri prove posso fare per capire meglio il problema?

P.s. ah, l'idraulico mi ha anche reimpostato la pressione, che era un pò bassa (può questo aver generato il problema, a prescindere dalla temperatura impostata dell'acqua sanitaria?).

Grazie a tutti in anticipo!