Controversia infissi

Salve,
abbiamo insisto una ristrutturazione edilizia con ampliamento volumetrico che da quando abbiamo avuto anche fare con oa ditta degli infissi si sta trasformando in un incubo.
Premesso che con tale ditta abbiamo firmato un preventivo di accettazione ormai più di sei mese fa ... hanno ricevuto il 50% dell'accont per bloccare la merce da sei mesi ormai, o almeno hanno detto che i soldi servivano per questo.
Ora che bisogna consegnare gli infissi hanno detto che siccome il prezzo dell'alluminio è aumentato hanno richiesto circa 5000 euro in più (il lavoro è di più di 50000 euro) perché dicono che il ritardo per la consegna degli infissi non è stato colpa loro.
Inoltre vogliono tutta l'iva al 22% (la nostra è una ristrutturazione con ampliamento volumetrico e prima casa... gli infissi sono a taglio termico con cassonetti termici e la ditta di costruzione la stiamo pagando al 10%).
Tra l'altro hanno aggiunto negli aggiornamenti mail del preventivo nuove voci (aggiornamenti mai sottoscritti) tra cui una maniera da pagare a parte a consuntivo e alcune barre di acciaio che si sono dovute montare in più per sostenere i cassonetti).
Come se non bastasse mi avevano detto che i cassonetti termici sarebbero costati 1000 euro in meno (ho i messaggi salvati) invece mi mettono in fattura 1000
euro in più.
Come se non bastasse mi avevano detto che mi avrebbero dato 4 portoncini omaggio come sconto del valore di 1000 euro ciascuno, invece alla fine non avevano il catalogo e prendevano tempo per la consegna (peraltro dicendo che i controtelai e le spese di trasporto le avrei comunque dovute pagare io ) quindi io sono andato a comprarli da un altra ditta per non rallentare i lavori chiedendo quindi lo sconto in contanti.
Mi è stato risposto che i portoncini in realtà valevano solo 500 euro ognuno è quindi lo sconto era 2000 euro.
Adesso mi trovo con un preventivo che continua ad innalzarsi e con un acconto versato del 50% senza avere infissi.
Come posso fare per riavere indietro i soldi e risolvere il contratto con questi truffatori ?
Qualsiasi aiuto è ben accetto vi ringrazio in anticipo.