Posa scadente piastrelle e pavimenti

Salve sono nuovo del forum.

Scrivo per chiedere un parere sulla qualità di posa si piastrelle e pavimenti fatti dall'impresa che ho incaricato per una ristrutturazione di un appartamento.
Alla vista di quanto fin qui fatto sono piuttosto demoralizzato.

Piastrelle tagliate e piazzate a pezzi, disallineamento nella posa, dislivelli tra piastrelle, disegno della posa senza un criterio, introduzione di scalino tra una stanza e l'altra.
Le giustificazioni dell'impresa sono varie: non sono ancora stuccate e che poi tutto magicamente sarà risolto e non si vedrà nessuna imperfezione, le piastrelle sono troppo dure e non si riesce a fare i tagli senza spezzarle, la nuove tubazioni sottostanti hanno causato il gradino (che poi non è cosi male, qualora in futuro voglia posare nuove piastrelle nelle altre stanze).

Vi sembra ragionevole?
Che strumenti ho a disposizione per troncare il rapporto senza temere rivalse dall'impresa?

Grazie, ditemi la vostra.